Top 3 Cách nấu bò kho thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Bò kho là món ăn cực kì hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng trong làng ẩm thực miền Trung và Nam Bộ. Nếu đang muốn đãi cả nhà một bữa bò kho nhưng chưa biết cách nấu bò kho ngon đúng điệu, hãy cùng tham khảo cách cách làm dưới đây.

Cách nấu bò kho ngon nhất

Nguyên liệu nấu bò kho 

Thành phần chính của món bò kho

• 600g thịt bò. Thịt nấu bò kho ngon nhất là phần nạm có chút gân, ăn sẽ ngọt và có chút độ giòn sần sật. Thịt phải đỏ tươi, sờ dẻo dính đàn hồi, không bị khô.  
• Cà rốt: 2 củ: khoảng 400g
• Khoai tây: 3 củ: khoảng 500g
• Gừng 1 củ, tỏi hành tím mỗi thứ 4 củ tất cả băm nhỏ 
• Sả 5 cây, hoa hồi khô 5 bông
• Rượu trắng

Gia vị làm bò kho ngon

• Bột canh/ muối tinh : 2 thìa cà phê 
• Hạt nêm: 1 muỗng 
• Đường trắng: 1 muỗng ( đường nâu sẽ có màu đẹp và thơm hơn)
• Bột bò kho: 1 muỗng
• Bột màu điều : 3 muỗng
• Bột năng: 3 muỗng
• Tiêu:1 thìa thìa phê
• Dầu ăn: 3 muỗng

Đồ ăn kèm với bò kho

• Rau húng quế, ngò gai
• Bánh mì/ cơm trắng

Cách nấu bò kho

• Sơ chế
• Dùng dao lọc sạch phần mỡ vàng dính quanh bắp bò, chỉ để lại phần da trắng. Rửa qua thịt với nước.
• Đập dập gừng, trộn cùng rượu rồi xát lên thịt khử mùi hôi. Để như vậy 10 phút rồi rửa lại với nước. Đun nước sôi, trụng qua thịt 3 phút rồi lấy ra để ráo. Thái thịt thành từng miếng vuông 3cm hoặc hình chữ nhật cỡ 2cmx5cm. 
• Sả bỏ vỏ ngoài, đập dập. Khoai tay rửa sạch, thái miếng cùng cỡ với thịt. Cà rốt tỉa hình cánh hoa cho đẹp mắt. Hoa hồi rang nhỏ lửa cho thơm, không giã. 
• Ướp thịt

Cách nấu bò kho phụ thuộc rất lớn vào công đoạn ướp. Bạn trộn các loại gia vị như sau:  muối 2 thìa cà phê muối nhỏ, đường 1 muỗng, tiêu ½ thìa cà phê nhỏ, bột nấu bò kho 1 muỗng và bột màu điều 1 muỗng. Ướp thịt trong 30 phút cho ngấm.

• Nấu bò kho:

Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, hành tím, gừng đã băm nhỏ. Cho thịt đã ướp vào, đảo đến khi thịt săn lại, chuyển sang màu nâu nhạt. Cho 3 cây sả cắt khúc vào đảo đều thêm 3 phút, rồi đổ nước lạnh sâm sấp mặt thị. Cho khoai tây, cà rốt, 2 cây sả còn lại và hoa hồi vào nồi, đậy vung đun thịt ở lửa vừa trong 30 phút.

Khi nước sôi và cạn chỉ còn ⅘, thịt bò đã mềm nhừ, có thể xuyên được đũa qua thì bạn hòa 3 thìa bột năng với 1 thìa nước. Cho bột năng vào, nếm lại, gia giảm gia vị bằng hạt nêm cho vừa miệng. Quấy đều rồi thêm ½ thìa hạt tiêu, múc ra bát và trang trì bằng rau ngò. 

Yêu cầu:

Thịt bò màu vàng nâu sậm, nước thịt bò kho sánh, không quá đặc. Thịt mềm nhừ chín tới, khoai tây cà rốt bở tơi, mềm không quá nát. Vị nước thịt đậm đà, chan cơm hay chấm bánh mì đều quá chuẩn !

Cách nấu bò kho nước dừa đúng điệu

Bò kho nước dừa sẽ có vị ngọt nhẹ, ngậy và béo hơn bò kho thông thường. Hương vị bò kho nước dừa chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải chan nước, gắp thịt mỏi tay, kể cả các bé biếng ăn nhất.

*Nguyên liệu nấu bò kho nước dừa

• 1,2 kg thịt bò nạm có gân.  
• Cà rốt: 3 củ: khoảng 700g
• Khoai tây: 4 củ: khoảng 800g
• Gừng 1/2 củ, tỏi hành tím mỗi thứ 4 củ tất cả băm nhỏ 
• Sả 7 cây, hoa hồi khô 5 bông
• Rượu trắng

• Gia vị làm bò kho nước dừa

• Bột canh/ muối tinh : 3 thìa cà phê 
• Hạt nêm: 2 muỗng 
• Đường trắng: 2 muỗng ( đường nâu sẽ có màu đẹp và thơm hơn)
• Bột bò kho: 4 muỗng
• Bột màu điều : 4 muỗng
• Bột năng: 5 muỗng
• Tiêu:1 thìa thìa phê
• Dầu ăn: 4 muỗng
• Nước dừa: 200ml ( khoảng 1 quả dừa)

• Đồ ăn kèm

• Rau húng quế, ngò gai
• Cơm trắng

Cách nấu bò kho nước dừa

• Sơ chế

• Thịt cắt bỏ phần mỡ vàng bị hôi, xát bằng rượu và gừng giã nhỏ, để 10 phút cho khử mùi. Rửa sạch với nước rồi đun nước sôi, trụng thịt trong 3 phút. Lấy ra để ráo, thái miếng vuông 3cm hoặc hình chữ nhật 2cmx5cm
• Khoai tây, cà rốt thái miếng dài 3cm x4 cm, sả bỏ vỏ đập dập, hoa hồi rang nhỏ lửa để nguyên cánh không giã.

• Ướp thịt

Ướp thịt bò với tỷ lệ gia vị sau: Bạn trộn các loại gia vị tỷ lệ như sau:  muối 4 thìa cà phê muối nhỏ, đường 2 muỗng, tiêu 1 thìa cà phê nhỏ, bột nấu bò kho 2 muỗng và bột màu điều 2 muỗng. Ướp trong 30 phút.

• Nấu bò kho:

Cho 4 muỗng dầu ăn vào chảo. Cho tỏi, hành tím, gừng đã băm nhỏ vào, phi lên cho thơm. Trút thị đã ướp vào, xào cho đến khi thịt săn chắc lại thì cho 3 cây sả vào đảo thịt thêm 5 phút. 

Đổ nước dừa sâm sấp mặt thịt, cho 3 cây sả còn lại vào, cho khoai, cà rốt vào, đun lửa nhỏ đậy vung 30 phút. Khi thịt chín, đũa cắm qua được thì cho 2 thìa bột màu điều và bột bò kho vào. Pha bột năng với nước lạnh, đổ vào khuấy đều và đun thêm 5 phút. Gia giảm vị mặn nhạt với hạt nêm rồi thêm tiêu. Múc ra bát, trang trí bằng rau thơm. 

Yêu cầu:

Thịt vàng nâu đẹp mắt, nước sốt sánh nhẹ, khoai tây cà rốt mềm bỏ thơm ngọt, đậm mùi nước dừa. Thịt ngọt đậm đà, dẻo dính, đậm mùi gia vị và béo ngọt vị nước dừa. 

Cách nấu bò kho bằng gói gia vị bò kho đơn giản nhanh nhất

Nguyên liệu nấu bò kho 

• Thành phần chính 

• 600g thịt bò nạm có chút gân
• Cà rốt: 2 củ: khoảng 300g
• Khoai tây: 2 củ: khoảng 300g
• Gừng 1/2 củ, tỏi hành tím mỗi thứ 3 củ tất cả băm nhỏ 
• Sả 4 cây

• Gia vị làm bò kho ngon

• 1 gói gia vị bò kho ( cho 600 gr thịt, khoảng 2- 3 người ăn)

 

• Hạt nêm: 1 muỗng 
• Dầu ăn: 3 muỗng

• Đồ ăn kèm

• Rau húng quế, ngò gai
• Bánh mì/ cơm trắng

Cách nấu bò kho

• Sơ chế
• Làm sạch mỡ vàng hôi quanh phần nạm, dùng rượu và thịt trắng sát thịt cho thơm. Để 10 phút rồi rửa sạch. Đun nước sôi rồi trụng thịt trong 3 phút, thái miếng vừa ăn 2cm x 2cm. 
• Sả bỏ vỏ ngoài, đập dập. Khoai tay, cà rốt cắt miếng vừa ăn 2cm x 2cm.
• Ướp thịt

Ướp thịt với gói gia vị trong vòng 20 phút cho ngấm.

• Nấu bò kho:

Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, cho tỏi, hành tím, gừng đã băm nhỏ vào phí lên cho thơm, đến khi hành vàng. Cho thịt vào, đảo thịt săn lại, chuyển sang màu nâu nhạt thì cho 2 cây sả vào đảo thêm 3 phút. 

Đổ nước vừa ngang mặt thịt, cho khoai, cà rốt và 3 cây sả cắt nồi. Đun lửa vừa, đậy vung trong 30 phút. Đến khi nước sệt lại, cạn còn ½ là được. 

Yêu cầu:

Thịt bò sậm màu, nước dùng sánh. Thịt ngọt, thơm mùi gói gia vị. 

Trên đây là 3 cách nấu bò kho ngon đúng điệu, đơn giản cực dễ làm mà vẫn có món bò kho thơm ngon “ tốn cơm”. Vào những lúc trời Thu se lạnh, có nồi bò kho ngon ngọt, nóng sốt thì quá tuyệt vời! Chúc các bạn sẽ thành công với 3 cách nấu bò kho này nhé !